Albóndigas rellenas de queso, ¡deliciosas y súper fáciles!

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Curiosidades que no creerás sobre las albóndigas
  • La palabra “albóndiga” proviene del árabe “al-bunduqa”, que significa bola. De hecho, fueron los árabes quienes enseñaron a los europeos a preparar la carne de esta manera.
  • Aunque no lo creas, fueron los estadounidenses quienes inventaron el platillo de espaguetis con albóndigas, aunque esta fama se atribuya más a los italianos.
  • De hecho, en E.U. preparan el meatball sandwich, que es, básicamente, un sándwich de albóndigas, que cada día es más popular.
  • Los restaurantes más exclusivos de Nueva York ofrecen a sus comensales albóndigas hechas de los ingredientes más exóticos que puedas imaginar: conejo, pulpo, foie gras, avestruz y cordero.
  • Y también en Nueva York existe un restaurante especializado en albóndigas: en el Meatball Shop puedes encontrar albóndigas veggies, de pollo, o las clásicas de res, las cuales puedes acompañar con una gran variedad de salsas.

Ingredientes

  • 600 g de carne molida
  • ½ cebolla picada finamente
  • ½ taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 4 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 400 g de queso manchego en cubos grandes
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • 2 tazas de puré de jitomate
  • 2 chiles guajillo hidratados
  • 1 diente de ajo
  • ½ cda. de comino molido
  • 1 hoja de laurel

Instrucciones

  1. Mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla y ajo en polvo. Forma las albóndigas colocando un cubo de queso en el centro de cada una y dóralas en una sartén grande junto al aceite de oliva.
  2. Mientras tanto, licua el jitomate con el guajillo, ajo y comino. Vierte sobre las albóndigas, agrega el laurel y cuece a fuego medio durante 15 minutos.

Uno de los platillos típicos para disfrutar en las comidas son las albóndigas. Y de sólo escuchar su nombre se nos antojan. ¿Qué te parece preparar unas ricas albóndigas rellenas de queso? ¡No te arrepentirás!

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