“Pascualina o Tarta”. Es una deliciosa tarta de espinacas que se suele preparar en Semana Santa, pero se puede disfrutar en cualquier momento del año.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 1 kilo de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 3 huevos
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Para la masa, mezcla la harina, la sal y el aceite de oliva en un bowl. Agrega el agua fría y amasa hasta obtener una masa homogénea. Reserva en la heladera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, lava y pica las espinacas. Sofríe la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorada. Agrega las espinacas y con-pesto-italiano-un-toque-gourmet-en-tu-cocina/">cocina durante unos minutos hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
- En otro bowl, bate los huevos con la leche y el queso rallado. Agrega la mezcla de espinacas y cebolla y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Estira la masa con un rodillo y colócala en un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor y agrega el relleno.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
- Sirve caliente o fría. ¡Buen provecho!
Disfruta de una deliciosa y saludable pascualina de espinacas uruguaya
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