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Fondo de comida italiana

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La cocina italiana es mundialmente conocida. Las pizzas y las pastas son los dos platos populares con los que las personas cercanas al planeta están familiarizadas. Las recetas italianas son reconocidas por su uso de ingredientes refinados como hierbas y especias. La herencia de la cocina italiana se remonta a la época romana. Los historiadores creen que la herencia de la comida italiana comenzó durante el siglo VIII a. C., cuando los colonos griegos colonizaron Sicilia y Magna Graecia, un área en el sur de Italia.

La comida italiana de las regiones montañosas es realmente una mezcla de cocina francesa y especialidades de montaña. La cocina italiana de esta zona tiene fuertes sabores galos adoptados de Francia. Por lo tanto, un plato como las trufas blancas o «trifola d’Alba» forma parte del famoso plato italiano. Se descubren mariscos con un toque francés en Liguria, una ciudad en el norte de Italia.

Fondo de comidas italianas – Magna Graecia

Los italianos piensan que la cocina italiana nutritiva y sabrosa fue tomada de los griegos. Los platos típicos consistían en comida preparada a base de garbanzos, altramuces, higos secos, aceitunas en escabeche, salazones, pescados secos y cerdo. En ocasiones como bodas o fiestas se han preparado una variedad de delicias. Varios platos pertenecientes a Magna Graecia consisten en carnes dulces elaboradas con almendras y nueces, salsas de miel, sopas y carne en vinagre. Las fiestas suntuosas acabaron ligadas a los antiguos nobles romanos.

Antecedentes de los productos alimenticios italianos – Edad Media

Italia fue invadida por bárbaros durante el siglo V d.C. Las cocinas de los bárbaros terminaron siendo distintas de las de los italianos. La cocina de los bárbaros consistía en platos como pasteles rellenos, pasteles al horno y carnes asadas. La cocina bárbara ha influido hasta cierto punto en los platos italianos. Los italianos introdujeron frutas y verduras frescas en su dieta a principios del año 1000 d.C. Este período es reconocido como el renacimiento del arte culinario italiano.

Fondo de alimentos italianos – Pizza

El registro de comidas italianas no se completaría sin mencionar «Pizza». La pizza era un alimento muy apreciado en la antigua Roma, el antiguo Egipto y Babilonia. Muchas evidencias históricas revelan que los antiguos historiadores Catón el Viejo y Heródoto disfrutaban de una pizza. En la antigüedad, una pizza se horneaba sobre una piedra caliente. Posteriormente se consumía con guiso de verduras o de carne. De vez en cuando, las pizzas se condimentaban con hierbas y especias.

En latín, la pizza se conoce como «pinsa», que significa pan plano. En la Edad Media, la gente comenzó a cubrir una pizza con numerosas hierbas, especias mezcladas con aceite de oliva. Con razón se podría decir que la pizza ganó un nuevo sabor y apareció a lo largo de la época medieval. Poco a poco, con la introducción del queso de búfala llamado mozzarella, la pizza italiana ganó popularidad no solo en Italia sino también en todo el mundo.

Los antiguos romanos solían tener una comida ligera y escasa dos veces al día y una comida pesada una vez al día. El ayuno se partía con aceitunas, leche, huevos y vino. La comida del mediodía consistía normalmente en frutas y platos fríos. Sin embargo, la cena fue abundante y consistió en una variedad de mariscos, pan, carne, carne sudada y vino. Las frutas frescas y secas terminaron servidas como postres.

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