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Gestión de riesgos y el negocio de la cría de avestruces

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Uno de los aspectos más importantes de la cría de avestruces y de la creación de un perfil de gestión comercial para la empresa es un análisis de riesgos exhaustivo. Una vez que haya identificado los riesgos que enfrentará en su empresa, puede hacer planes para cada escenario posible con anticipación en su plan de negocios, y no lo tomarán por sorpresa si se materializa el riesgo y cuando lo haga.

Muchos ganaderos han sido tomados por sorpresa por una tormenta repentina o un corte de energía. Algunos han tenido la desgracia de que el comprador de su ganado decidiera no comprarlo después de todo, en el último momento. La forma en que reaccione ante estos riesgos determinará el éxito o el fracaso de su empresa de cría de avestruces.

Veamos algunos de los riesgos que posiblemente tendrá que enfrentar:

Cadena de suministro.

Para que sus avestruces se mantengan saludables y felices, necesitan alimento todos los días. ¿Cómo se asegurará de que el alimento que necesita diariamente se entregue a tiempo? ¿Mantendrá raciones adicionales en caso de que su proveedor no pueda entregar a tiempo? ¿Firmará un contrato obligando a su proveedor a suministrar a tiempo? ¿Qué puede hacer si su proveedor no trae el alimento correcto o la cantidad requerida de alimento?

Fechas de sacrificio.

Una vez que ha llegado la fecha de sacrificio, descubre que su matadero no se ha preparado para su llegada. ¿Cómo se puede prevenir esto? Es esencial para una fase de procesamiento productivo que tanto el matadero como el emprendimiento de crianza de avestruces cumplan con sus fechas de sacrificio. Estos deben configurarse con mucha antelación y cumplirse estrictamente.

Cortes de energía.

Aunque este riesgo no es un problema en algunas empresas de cría de avestruz, puede convertirse en un problema importante durante la incubación de huevos de avestruz. ¿Qué precauciones ha establecido en caso de un corte de energía? ¿Cuánto tiempo podrá su incubadora mantener su calor, humedad y flujo de aire si falla la energía? ¿Hay una alarma para avisar de un corte de energía? ¿Necesitará un generador para respaldar la energía? Si usa un generador, ¿cómo evitará que los gases mortales entren en la incubadora para evitar muertes en los huevos de avestruz?

Los pollitos jóvenes que aún requieren calor artificial en las etapas de crianza deberán recibir calor de una fuente adicional durante los cortes de energía. ¿Qué puedes hacer para asegurarte de que estos pollitos no sufran de frío? Algunas granjas dependen de cercas eléctricas para proteger a los avestruces de los cazadores furtivos y los depredadores. ¿Un corte de energía más prolongado afectará sus cercas? ¿Qué planes alternativos puedes hacer?

¿Tienen una unidad de refrigeración para la carne procesada de avestruz? ¿Existe un plan de respaldo para mantenerlos en funcionamiento en caso de un corte de energía?

Requisitos del mercado.

Es muy importante que evalúe los riesgos en el mercado con mucha antelación. ¿El mercado al que pretende dar servicio requiere certificación? Si es así, ¿dónde obtendrá esta certificación? Esto debe hacerse mucho antes del sacrificio en algunos casos, y en otros incluso antes de que llegue el primer avestruz a la granja.

¿Qué tan estable es el mercado al que atenderá? ¿Qué hará si un comprador importante se retracta de un contrato en el último minuto? ¿Dónde encontrará un mercado adicional para sus productos? Siempre vale la pena buscar mercados potenciales, incluso si no produce lo suficiente para abastecer a todos los mercados de inmediato. Esto asegurará que pueda seguir siendo competitivo, porque conoce el mercado, y allanará el camino para la eventual expansión de su empresa de cría de avestruces. Y le dará un lugar de compensación alternativo en caso de una emergencia.

Inclemencias del tiempo.

Con los patrones climáticos cambiando en todo el mundo, es necesario hacer un análisis de riesgos incluso en lo que se refiere al clima. Todos conocemos los patrones climáticos esperados en nuestras áreas, pero aun así nos sorprenden los cambios repentinos o las feroces tormentas. ¿Tendrá un lugar de refugio para sus avestruces en caso de clima extremo? Si no hay granero, ¿serías capaz de construir algún tipo de refugio para ellos?

Cuando el clima extremadamente frío golpeó a Sudáfrica a fines de la década de 1990, un granjero protegió a su ganado de los letales vientos fríos apilando pacas de heno en un círculo sólidamente construido y las mantuvo allí durante la noche. No sufrió pérdidas, mientras que todos los granjeros del distrito sufrieron cientos de pérdidas en todo su ganado. La clave estaba siendo preparada.

Hay muchos más riesgos para evaluar. Si se produce un incendio en uno de los corrales, ¿cómo puedes salvar a tus avestruces? Alternativamente, si hay una inundación, ¿qué puedes hacer? Si identifica tantos riesgos como sea posible y pone en marcha planes para estos riesgos, su empresa de cría de avestruces nunca será tomada por sorpresa.

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