España no tiene una gran tradición culinaria de muchas especias, a excepción de unos bollos con pinchos o unos pocos pimientos de Padrón. Pocas personas habrían pensado en lanzar una salsa 100% española y es en este nicho donde los hermanos gemelos Juan y Andrés Casanova encontraron la receta del éxito. “Vimos que había un hueco en el mercado y España era un referente culinario”, explica Andrés. Lo llamaron Espicy (para España, picante por picante) y lo lanzaron en 2019 a través de Amazon. Acabaron con las ventas y se convirtieron en la salsa picante más vendida en España, que exportaron a casi todas partes del mundo. Andrés trabajó en la industria bancaria en Estados Unidos durante 15 años. Su hermano Juan es chef graduado de Le Cordon Bleu en París y tiene experiencia en catering, tanto en la cocina como en el desarrollo de productos. Su tiempo en Tailandia lo ayudó a equilibrar sus sabores entre picante, dulce y salado. “Nuestro objetivo era importar este criterio y combinarlo con la cultura culinaria de España. Desde pequeños hemos sido emprendedores y, a pesar de nuestras múltiples especialidades, nos hemos unido ”, añade Andrés.

jalapeño rojo
Los ingredientes son jalapeño rojo, zanahorias, naranjas, ajo, vinagre y azúcar. Hay un secreto “El equilibrio de todo y su preparación. Hemos realizado cientos de pruebas, al menos más de cien recetas. Variaciones como temperatura, preparación o cantidad de cada ingrediente ”.

La parte más frustrante del proceso es encontrar el sitio de producción. “A menudo la respuesta es ‘aquí nadie come picante, estás loco, no puedes comer picante aquí’. Lo más difícil para alguien es creer, no solo en nosotros mismos, sino en una idea que puede ser tan loca como hacer comida picante en España. Tuvimos la suerte de encontrar una fábrica en Murcia ”.

Andrés y Juan Casanova, en Barcelona
Andrés y Juan Casanova, en Barcelona 

La dificultad para encontrar fábricas los llevó a vender a través de Amazon en lugar de las grandes cadenas. “Nos resulta muy difícil acercarnos a agentes como los supermercados. Sabemos que si llegamos al público directamente a través de Amazon, una plataforma muy poderosa, llegaremos a los clientes para enamorarlos. »

En esta línea de ruptura, recientemente decidieron aceptar el pago de su salsa criptográfica. “No queremos simplemente seguir el camino predeterminado, sino abrir nuestro camino. El mundo de las criptomonedas nos fascina, por eso desde marzo comenzamos a aceptar criptomonedas como bitcoin. En este medio digital se ejecutaron más de una docena de pedidos.

El apoyo a las primeras salsas que lanzaron, como la sriracha, los llevó a expandir la categoría para incluir mayonesa, ketchup, barbacoa o miel, siendo la trufa la nueva corriente principal.

Fuera de nuestras fronteras, es en Estados Unidos donde encuentran el mayor número de seguidores. Los hermanos Casanova no se cansan de decir que están especialmente orgullosos de que se trate de un producto español.

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